レシピ: ふきは鍋に入る長さに切って板ずり、沸騰した湯に入れてゆで、水に取って冷まし、皮をむいて、斜め薄切りにする。 鶏肉をゆでて冷まし、ふきに大きさを合わせて切る。 オリーブ油、塩、黒胡椒で味付け。ゆず皮を削って合わせる。
