レシピ: トマトは皮を湯むきし、横1/2に切って種を除き、ざく切りにする。 みょうがは縦に1/2に切って、斜め薄切りにする。 卵はよく溶きほぐす。 鍋にだし汁、しょうゆ、塩少々を合わせて煮立て、トマトとみょうがを加え、ひと煮立ちさせる。 卵を少しずつ流し入れて、卵に火が通りすぎないようにすぐ火からおろす。 器によそい、刻んだ三つ葉をちらす。
