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いわしの酢じめ

調味料

食材

レシピ:

いわしは三枚におろし、塩をふって30分おく。
いわしの塩を洗い落とし、水気を取って、酢:しょうゆ:酒=7:1:2に10分つける。
イワシをそぎ切りにし、青じそ、ショウガせん切りを添える。