レシピ: 絹さやはすじを取り、トマトは小さめの一口大に切る。卵は溶いておく。 鍋にごま油を入れて熱し、木綿豆腐を手で崩しながら入れて木べらで炒めたところに 溶き卵を加えてぽろぽろになるまで炒め合わせる。 水を注ぎ、煮立ったら絹さやとトマトを加え、みそを溶き入れる。
